Model Iwak

Model Iwak Makanan Khas Palembang

Model iwak atau model ikan merupakan salah satu hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan dasar seperti ikan giling, tepung sagu, dan bumbu-bumbu rempah yang diaduk menjadi adonan. Hidangan ini kemudian direbus dalam kuah kaldu yang gurih dan disajikan dengan mi kering atau bihun.

Bahan-bahan Utama

Bahan-bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan air tawar yang segar dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, lada, ketumbar, jahe, dan kunyit yang dihaluskan. Selain itu, juga dibutuhkan tepung sagu, telur, dan air.

Cara Membuat

Proses pembuatan dimulai dengan membersihkan ikan dan memotong-motongnya menjadi bagian yang lebih kecil. Kemudian, ikan tersebut dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan dan tepung sagu. Telur dan air ditambahkan ke dalam campuran tersebut hingga tercampur rata.

Setelah adonan tercampur rata, adonan dibentuk menjadi bola-bola kecil yang kemudian direbus dalam air mendidih dengan tambahan bumbu-bumbu seperti bawang putih, ebi, dan daun bawang hingga matang. Kuah kaldu yang dihasilkan dari proses perebusan bola-bola ikan tersebut memberikan rasa yang gurih pada hidangan ini.

Hidangan disajikan dengan tambahan mi kering atau bihun serta bahan-bahan pelengkap seperti irisan cabai merah, bawang goreng, dan perasan air jeruk nipis.

Kelezatan Model Iwak

Model iwak memiliki cita rasa yang unik dan khas karena bumbu rempah-rempah yang digunakan memberikan rasa yang kuat dan aromatik pada hidangan. Bola-bola ikan yang kenyal dan empuk memberikan sensasi yang menyenangkan pada saat mengunyahnya. Kuah kaldu yang disajikan dengan hidangan ini memberikan rasa yang gurih dan segar, sedangkan mi kering atau bihun memberikan tekstur yang lezat pada hidangan ini. Irisan cabai merah dan perasan air jeruk nipis memberikan rasa segar dan seimbang pada hidangan ini.

Makanan ini dapat dinikmati sebagai hidangan utama atau sebagai hidangan pembuka sebelum makan. Hidangan ini juga sering dihidangkan pada acara-acara tertentu seperti pernikahan, khitanan, atau acara keluarga lainnya.

Makanan ini juga memiliki beragam variasi. Beberapa variasinya antara lain model iwak laksamana mengandung udang dan daging ikan, model iwak teri yang terbuat dari ikan teri kecil, serta model iwak apem yang dibuat dari adonan tepung beras dan garam dengan tambahan serutan kelapa.

Model iwak menjadi salah satu hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke Palembang. Rasanya yang lezat dan unik pasti akan membuat pengalaman kuliner Anda semakin berkesan.

Leave a Comment